RISOTO DE QUEIJO COM ERVAS

 Ingredientes:

. Caldo de galinha caseiro 5 xícaras (chá) se não for caseiro, diluir o tablete em 5 xícaras (chá)

. Manteiga 1 colher (sopa)

. Azeite 2 colheres (sopa)

 . Cebola 1/2 unidade 

. Arroz arbório 1 1/2 xícaras (chá)

. Vinho Branco 1/2 xícara (chá) 

. Parmesão 1 xícara (chá)

. Sal a gosto 

. Salsinha 1/4 xícara (chá)

. Manjericão 1/4 xícara (chá) 

. Cebolinha Verde 1/4 xícara (chá)

. Pimenta-do-Reino Preta a gosto

Como Fazer

1. Leve o caldo de frango para ferver.
2. Numa panela, derreta a manteiga com o azeite e refogue a cebola, apenas deixando murchá-la, sem dourar.
3. Acrescente o arroz e refogue-o por aproximandamente 1 minuto.
4. Regue com o vinho branco e deixe secar, o arroz irá absorvê-lo rapidamente.
5. Neste momento, acrescente uma concha do caldo de frango, sempre mexendo o arroz.
6. Quando começar a secar ( formam-se pequenas bolhas na superfície) acrescente mais uma concha, até terminar o caldo.
7. Esse processo demora aproximadamente 20 minutos.
8. O arroz deve ficar cremoso e al dente.
9. Adicione 3/4 de xícara de parmesão, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
10. Misture bem, passe para a travessa de servir e polvilhe o parmesão restante.
11. Sirva imediatamente.

Prepare a carne vermelha com temperos que preferir, nesse dia fizemos um filé grelhado e combinou muito, fica de dica para vocês! 

Finalize com uma colher de sopa da deliciosa Geleia de Jabuticaba com Cebola Roxa da Sabarabuçu!  

Bom apetite!